Caprese moderna

Ingredienti:

* 1 mozzarella di bufala

* due pomodori maturi

* 1 zucchina

* basilico fresco

* insalata per guarnire

Per prima cosa tagliare a fettine sottili la zucchina e metterle in forno su carta apposita, per farle grigliare almeno 5 minuti a seconda della potenza del vostro forno. Tirarle fuori e lasciarle raffreddare.
Tagliare la mozzarella a spicchi e tagliare i pomodori a fette rotonde.
Pulire alcune foglie di insalata e tagliarla a strisce.
Disporre la mozzarella alternata ai pomodori all'interno del piatto. Decorare con l'insalata e le fettine di zucchina grigliate.
Tagliare il basilico a pezzetti con le mani e disporlo sul piatto così composto.

Il tocco in più.

* Puoi decorare ulteriormente con un filo di aceto balsamico su tutto.

* Puoi aggiungere oltre le zucchine, anche fettine di melanzane grigliate.

* Per una caprese Alternativa, fai grigliare anche i pomodori e servila con questi tiepidi.