Tortelli fritti per Carnevale

Ingredienti:

* 500 cc di acqua

* 200 gr di burro

* 400 gr di farina

* 10 uova intere

* un pizzico di sale

* olio quanto basta 

* buccia di un limone grattugiata

Metti l'acqua sul fuoco con il burro, il sale e la scorza di limone.

Fai sciogliere il burro senza fare friggere.

Butta in una sola volta la farina e mescolare.

Si forma un impasto molto sodo. Lascia cuocere finchè non si stacca dai bordi.

Fai raffreddare un po' e incorpora le uova una alla volta. L'impasto deve risultare morbido e omogeneo.

Friggi a cucchiaini l'impasto in olio bollente.

Scola e metti in un piatto. 

Alla fine spolvera di zucchero a velo.

Il tocco in più.

* Se non vuoi finire con i tortelli con lo stesso impasto potete fare delle frittelle. 

* Spolverizza anche di zucchero semolato.

* Se vuoi puoi riempire con crema pasticcera o nutella.

Torta salata cotto & crescenza

Ingredienti:
* 1 rotolo di pasta sfoglia

* 5 fette piuttosto spesse di prosciutto cotto

* 1 confezione grande di crescenza

* carta da forno

Srotola la sfoglia  e mettila in una teglia da forno. Bucherellala con la forchetta. Sul fondo poni le fette di prosciutto cotto e riempi poi con la crescenza.
Metti in forno per 20 minuti circa a 180 gradi.
Servi calda.

Il tocco in più.

* Puoi usare solo la crescenza.

* Puoi mettere qualsiasi altro tipo di prosciutto se ne hai da finire.

* E' buona anche il giorno dopo.

Peperoni in padella

Ingredienti:

* 6 peperoni gialli

* dado

* olio

* acqua

Togli il bianco interno ai peperoni e tagliali a listarelle abbastanza sottili.

Sciacquali sotto l'acqua corrente in modo da togliere i semini che risultano poi amari quando cotti.

Metti un pochino di olio in una padella e poi i peperoni. Fai soffriggere per circa 5 minuti e aggiungi un bicchiere di acqua (se necessario anche di più) e un cucchiaio di dado (o un dado).

Lascia cuocere finchè l'acqua non si asciuga quasi tutta e i peperoni non si bruciacchiano un po' in modo omogeneo.

Servi caldi come contorno.

Il tocco in più.

* I peperoni così cotti possono diventare anche un ottimo sugo per la pasta.

* Se ti piace fare "la scarpetta" lascia un po' di liquido in abbondanza.. è buonissimo!

* Puoi utilizzare anche peperoni rossi o verdi, quelli gialli hanno un sapore più dolce.